Voici une alternative au Lapin à la moutarde ...

Roulez vos morceaux de lapin dans de la farine et faites les revenir dans de l'huile d'olive pour qu'ils soient bien dores. Maintenant, vous pouvez ajouter un bon demi litre de vin blanc sec, du romarin frais (c'est mieux !), 2 ou 3 tomates, 2 gousses d'ail écrasées, des olives noires, des "tonnes" d'anchois (une dizaine de filets suffira !), du sel, du poivre...vous laissez mijoter pendant 30 minutes et ... Hop! ...  vous mettez votre cocotte au four, surtout ne pas oublier le couvercle !  Si vous voulez l'accompagner de pommes de terre, c'est le moment de les ajouter ! Et c'est parti pour 30 minutes a four moyen !

 Si vous n'aimez pas trop le lapin ou si vous avez des invites sensibles ... ca marche aussi avec le poulet ! Bon app’! 

Comment impressionner ses amis quand on n'a pas le temps de cuisiner ?!

 C'est tout simple : Un bar en croute de sel !!!

 Vous prenez 3 Kg de gros sel que vous mélangez a 3 blancs d'œufs légèrement battus, tout ca avec les mains ! (assez cracra je dois dire ...)  Vous étalez un bon tiers de cette mixture sur une feuille d'aluminium posée sur la plaque de votre four. Ceci fait, vous deposez votre bar assaisonne avec du fenouil ou de l'aneth et des morceaux de citron, un peu de sel... un peu de poivre (a l'intérieur tout ca !) et vous recouvrez avec le reste du sel.

 Si c'est un bar pour 4, vous le mettez au four pendant 25 minutes a 200 degrés, le temps de mettre la table, se remaquiller ... et hop !

 Ce qui est génial avec ce mode de cuisson, c'est que la croute qui durcit permet au poisson de garder tout son gout et sa tendresse, fini le poisson tout sec ! Et surtout !, non non non, votre poisson ne sera pas hyper salé ! Cote pratique : la croute étant très dure, préparez le marteau au cas ou !?

J'aime bien l'accompagner de ratatouille confite, préparée la veille, et d'un peu de riz sauvage, a vous de voir...

Ca marche aussi avec le saumon, la daurade ...  

Pas trouvé de bar au marche, alors ... Saumon !!!