Vendredi 13 janvier 2006
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12:05
Un rayon de soleil dans votre assiette ...
Vous commencez par équeuter les artichauts, attention laissez-en peu quand même (environ 4cm), puis coupez les feuilles au couteau de manière a n'avoir plus que celles qui seront toutes tendres (ne soyez pas timides !). Enfin, vous les coupez en 2 dans le sens de la longueur, puis vous coupez l'extrémité des feuilles restantes, ce sera plus joli et surtout plus digeste !
Voila, ils sont prêts pour la cuisson ! Vapeur, la cuisson ! Environ 30 minutes.
Pendant qu'ils cuisent, vous pressez un demi-citron, vous y ajouter de l'huile d'olive, du sel, du poivre, du persil frais haché et des câpres a volonté ! Voila, la vinaigrette est prête.
Une fois que les artichauts sont cuits, vous enlevez la partie "velue", et ils sont prêts pour la suite ...
Vous pouvez les déguster tièdes ou froids, dans les 2 cas, ce sera très bon !
Si vous aimez le parmesan, quelques copeaux y trouveront toute leur place !
Par Sarah
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Dimanche 15 janvier 2006
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17:52
Quand on n'a pas envie de cuisiner ... le dimanche soir par exemple ...
Vous prenez autant de ramequins que d'œufs, une cuillère a soupe de crème fraiche dans chaque ramequin, puis l'œuf, encore un petit peu de crème ... mmmm... des copeaux de parmesan, du sel et poivre du moulin. Ca marche aussi avec le fromage de chèvre !
Et ... au four pendant 15 minutes (N’oubliez pas de faire préchauffer votre four!). C'est mieux au bain marie, mais pas obligatoire ...
Avant de servir vous ajoutez des fines herbes fraiches (cerfeuil, ciboulette, estragon, ...)
Surtout, n'oubliez pas les mouillettes beurrées !!!!
Ce qui est génial avec ce plat, c'est que vous pouvez y mettre tout ce que vous avez sous la main. Par exemple, des petits des de tomates fraiches ou même séchées, du roquefort, du piment, des asperges ... (pas tout en même temps quand même !)
PS : C'est très joli dans des ramequins transparents
Par Sarah
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Lundi 16 janvier 2006
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11:07
D'abord, vous faites préchauffer votre four, a 200 degrés.
Voila, vous êtes prêts pour la suite !
Vous prenez 2 assiettes creuses. Dans la première vous mettez un jaune d'œuf et dans la deuxième de la chapelure a laquelle vous ajoutez du persil hache (même déshydraté, c'est juste pour faire joli !).
Vous trempez votre crottin de chèvre dans le jaune d'œuf et hop ! Dans la chapelure.
Je vous recommande chaudement de sortir tous les ingrédients AVANT, car a ce stade, vos doigts sont couverts de jaune d'œuf !
Ceci fait, vous mettez vos petits fromages sur une feuille de papier sulfurise sur la plaque du four, sans oublier une toute petite noisette de beurre sur chacun. Votre four est chaud ? alors c'est parti pour 15 minutes.
Quand vos fromages sont tout gonfles, 2 minutes avant la fin, vous ajoutez un filet de miel . Je préfère un miel très parfume, de châtaignier par exemple, mais un miel toutes fleurs se rendra très utile ... aussi !
Vous accompagnez votre fromage de salade verte, attention a la vinaigrette ! Si vous utilisez du vinaigre balsamique, n'en mettez pas trop sinon vous ne sentirez pas le gout du miel !
Pour le fromage de chèvre, un crottin de chavignol pas trop sec fera parfaitement l'affaire !
N'oubliez pas le pain!
Par Sarah
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Les CamiCatt
Un grain de sel ?